11 מאי 2014

קארי יפני

לרוב המאכלים הפופולרים אין בכלל שורשים יפנים, הטמפורה הגיעה מפורטוגל, הראמן מסין ועל הקארי בכלל לא צריך לפתוח ויקיפדיה. כל מאכל כזה עבר גיור והתאמת למטבח היפני, וגם הקארי שהגיע בתיבול אגרסיבי וחריפות גבוהה עודן והומתק כדי להתאים לחיך המקומי. 
התוצאה היא תבשיל שאסור לוותר עליו, ומבחינתנו מדובר באוכל הרחוב האולטמטיבי ואולי אחד משלושת הדברים הטעימים בטיול. 

הוא מגיע בצלחת גדולה שחצי ממנה משוטח באורז, ובחצי השני נמזג הקארי הסמיך, וזה אולי אחד המאכלים היפנים היחידים שמגיע עם כף במקום מקלות אכילה. 


למרות שזה הבסיס, אף יפני לא יסתפק בגירסה העירומה. מעליו אפשר להזמין ממגוון תוספותף החל מטונקצ׳ו שונים (גם עוף או דג), לביבות גבינה רותחות, חצילים אפויים, תרד, נאטו!, פטריות, קוביות טופו מטוגנות ומה לא. 

זה היה קארי עם טונקצ׳ו מצויין 


ופה המבורגר במילוי של גבינה מבעבעת. 


כמעט תמיד מתלווים אליו Fukujinzuke, חמוצים בטעם סויה עמוק שמשתלבים בטעמים החזקים. 




הקארי היפני פופולרי גם מעבר לים, שמחנו מאד לגלות אותו בטיולים הקודמים באסיה, וכמובן שלא ויתרנו עליו בדרום קוריאה וטיוואן. אני הולך מאד להתגעגע אליו. 

מומלץ לנסות בפעם הראשונה ברשת הפופולרית Curry House CoCo, שם אף פעם לא התאכזבנו. 

תגובה 1:

  1. למרבה המזל אפשר לקנות בארץ (ב"מזרח מערב") קוביות קארי יפני ולהכין לבד בבית :)
    http://beygale.co.il/tag/%D7%A7%D7%90%D7%A8%D7%99-%D7%A8%D7%99%D7%99%D7%A1-%D7%99%D7%A4%D7%A0%D7%99/

    (ואין לי קשר לבייגלה)

    השבמחק